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title: Crostata alla crema
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excerpt: PASTA FROLLA Ingredienti 500g farina 00 250/300g di burro 200/250g di zucchero
  2 uova intere e 1 tuorlo (oppure 5 tuorli) (oppure 3 uova) baccello di vaniglia
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date: '2010-05-10 15:09:32 +0000'
date_gmt: '2010-05-10 13:09:32 +0000'
categories:
- PlanetPOuL
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<p><strong>PASTA FROLLA</strong><br />
<em><br />
Ingredienti</em><br />
500g farina 00<br />
250/300g di burro<br />
200/250g di zucchero<br />
2 uova intere e 1 tuorlo (oppure 5 tuorli) (oppure 3 uova)<br />
baccello di vaniglia<br />
scorza di limone grattigiata<br />
sale qb</p>
<p>Preparazione<br />
Fare la fontana di farina (ben setacciata) e metterci dentro fiocchetti di burro a temperatura ambiente, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata, la vaniglia e lo zucchero, quindi impastare delicatamente cercando di lasciare un po di farina sotto.<br />
A parte sbattere le uova ed unirle al composto.<br />
Continuare ad impastare velocemente con le mani per non far riscaldare troppo l&#8217;impasto avendo la cura di non lasciare pezzettini &#8220;troppo vecchi&#8221;, fino ad ottenere una pasta omogenea e compatta.<br />
Far riposare il panetto nella pellicola in frigorifero per 20 &#8211; 30 minuti.</p>
<p><strong>LA CREMA</strong></p>
<p><em>Ingredienti</em><br />
1 uovo o 2 turli<br />
500ml di latte<br />
150g di zucchero<br />
75g di farina<br />
1 buccia di limone<br />
1 bustina di vaniglina</p>
<p>Preparazione<br />
UOVA + ZUCCHERO + FARINA + LATTE</p>
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