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title: Pappardelle con asparagi e zucchine
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excerpt: 'Qualche sera fa mentre si sorseggiava del buon Lambrusco di Modena ai fornelli
  si preparava un buonissmo primo piatto! Porzioni per 250g di pasta (3 persone):
  500g di asparagi 200g di pancetta affumicata 1 o 2 zucchine 1/2 cipolla olio, sale
  e pepe Preparazione: Pulire gli asparagi e le zucchine e tagliarli a pezzettini
  piccoli. [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=alechx.wordpress.com&amp;blog=6888280&amp;post=175&amp;subd=alechx&amp;ref=&amp;feed=1"
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wordpress_id: 1841
wordpress_url: http://alechx.wordpress.com/?p=175
date: '2011-04-22 01:40:57 +0000'
date_gmt: '2011-04-21 23:40:57 +0000'
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- PlanetPOuL
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<p>Qualche sera fa mentre si sorseggiava del buon Lambrusco di Modena ai fornelli si preparava un buonissmo primo piatto!<br />
<a href="http://alechx.files.wordpress.com/2011/04/imag00022.jpg"><img class="alignright size-medium wp-image-183" title="pappardelle con asparagi e zucchine" src="http://alechx.files.wordpress.com/2011/04/imag00022.jpg?w=300&h=180" alt="" width="300" height="180" /></a><br />
Porzioni per 250g di pasta (3 persone):</p>
<ul>
<li>500g di asparagi</li>
<li>200g di pancetta affumicata</li>
<li>1 o 2 zucchine</li>
<li>1/2 cipolla</li>
<li>olio, sale e pepe</li>
</ul>
<p><span id="more-175"></span><br />
Preparazione:<br />
Pulire gli asparagi e le zucchine e tagliarli a pezzettini piccoli.<br />
Mettere l&#8217;acqua a bollire.<br />
In una padella mettere <em>l&#8217;olio</em> e la <em>cipolla</em> e far soffriggere gli <em>asparagi</em> a fuoco alto con un pizzico di sale, sfumate con del vino e dopo un paio di minuti aggiungere un mestolo d&#8217;acqua e lasciate per altri 5 minuti. Aggiungete ora le <em>zucchine</em>.<br />
In un&#8217;altra padella soffriggere la <em>pancetta</em> che andr&agrave; unita al sughetto di asparagi e zucchine.<br />
Scolate la pasta conservando un po&#8217; di acqua di cottura nel caso risultasse un po&#8217; troppo asciutta, mescolare bene con il sughetto e servire con una spolverata di pepe.</p>
<p>Quella sera abbiamo accompagnato il piatto con un ottimo rosso toscano: il Santa Cristina.</p>
<p>I cuochi, i somelier e i commensali: me, chr e dompan.</p>
<p>Buon appetito e alla prossima!</p>
<p>  <a rel="nofollow" href="http://feeds.wordpress.com/1.0/gocomments/alechx.wordpress.com/175/"><img alt="" border="0" src="http://feeds.wordpress.com/1.0/comments/alechx.wordpress.com/175/" /></a> <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=alechx.wordpress.com&#038;blog=6888280&%23038;post=175&%23038;subd=alechx&%23038;ref=&%23038;feed=1" width="1" height="1" /></p>